Me resisto a guardar las zapatillas de invierno, forradas de borreguillo y con tela de cuadros, estilo notario jubilado. Un poco más de invierno, por favor, un poco más de pasta con salsa cremosa caliente para entrar en calor...
Para 2 personas:
160 gr de pasta tipo élices
150 gr de queso mascarpone
20 tomates cherry
un poco de cebolla
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
una pizca ed azúcar de caña
orégano
Picar muy fina la cebolla y sofreírla en unas cucharadas de aceite. Añadir los tomates cherry cortados al medio, subir un poco el fuego y saltearlos hasta que cambien de color. Salpimentarlos, espolvorearlos con una pizca de azúcar de caña y añadir un poco de orégano. Bajar la llama casi al mínimo y añadir el mascarpone, removiendo para deshacerlo. Poner a cocer la pasta y saltearla con la salsa. Servir con parmesano rallado.
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